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Tiempo de Cocción: 40 minutos Tiempo Total: 50 minutos
El arroz meloso es un plato lleno de sabor y tradición Española, ideal para quienes disfrutan de la cocina marinera. Su textura cremosa, lograda gracias a un sabroso y concentrado caldo y la cocción en su punto justo, hace que cada bocado sea una explosión de sabores.
Cada uno de los ingredientes hace su aparición para aportar con un toque único. El pulpo aporta un toque tierno y ligeramente ahumado, mientras que los langostinos suman un sabor intenso que recuerda al mar.
Esta receta es perfecta para sorprender a familiares y amigos con una comida especial. Con ingredientes de calidad y con la ayuda de tu H1, en menos de 30 minutos tendrás un plato del que sacarás aplausos.
¡Atrévete a cocinarlo y disfruta de un auténtico festín del mar!
Olé!
INGREDIENTES
Sirve 4+
1 Taza de arroz bomba o de grano ancho y corto.
4 Tazas de caldo (puede ser de pollo, pescado o verduras).
1 Cebolla morada.
3 Dientes de ajo.
100 g de Camarones grandes.
200 g de langostinos.
250 g de Pulpo cocido.
1/2 Pimentón rojo.
Azafrán.
1 Tomate pera grande o 2 chicos.
½ Taza de vino blanco.
Sal.
Pimienta.
Marinada:
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.
2 a 3 dientes de ajo.
Pimentón rojo dulce o pimentón de la vera.
Perejil.
RECURSOS
2.5 kg de carbón
Guantes de alta temperatura
Paella
PREPARACIÓN
Paso 1:
Encender el Keveri H1 en modalidad Classic a 180°C, de acuerdo a las instrucciones del manual o video de la masterclass.
Paso 2
Comenzar haciendo la marinada para los langostinos y el pulpo: Cortar los 2 a 3 dientes de ajo en trocitos pequeños, luego picar finamente el perejil. Poner dichos ingredientes en un bowl y agregar sal, pimienta, pimentón dulce y aceite de oliva. Mezclar bien hasta integrar.
Agregar los camarones, langostinos y el pulpo, dejar reposar en el refrigerador por un par de horas.
Paso 3:
Para el sofrito, cortar la cebolla, ajo y el medio pimentón en trocitos pequeños . Reservar un par de minutos.
Paso 4:
En la rejilla inferior del H1, poner a dorar el pulpo y los langostinos directamente sobre la rejilla por 2 minutos por lado. Pasado ese tiempo, sacar del H1 y reservar.
Paso 5:
Rallar el tomate, poner un bowl y agregar sal.Tomar la paella, poner una buena cantidad de aceite de oliva, las verduras del sofrito, sal y pimienta.
Introducir en el H1 en la rejilla inferior por 5 minutos. Pasado ese tiempo agregar el tomate rallado, integrar bien los ingredientes y dejar por otros 5 minutos más.
Una vez transcurrido esos 5 minutos luego de agregar el tomate, incorporar ½ taza de vino blanco a la paella y dejar por 5 minutos más.
Paso 6:
Mientras tenemos la paella en el H1, tomar el pulpo y cortarlo por la mitad. La mitad de la cantidad reservar y la otra cortarla en trocitos.
Paso 7:
Agregar la taza de arroz en forma de lluvia distribuyendo de forma pareja por toda la paella. Incorporar 4 tazas de caldo y luego el azafrán. Dejar la paella en la rejilla inferior por 5 minutos y luego agregar los camarones y trasladar a la rejilla superior.
Paso 8:
Dejar cocinando el arroz por 18 minutos en total. Cuando faltan 8 minutos para que se cumpla el tiempo de cocción, agregar los langostinos y el pulpo.
Paso 9:
Transcurrido los 18 minutos, sacar la paella del H1 y disfrutar de este exquisito plato!
Notas del Chef
Un tip para esta receta es utilizar las distintas alturas del H1 a tu favor. Dorar en la rejilla inferior y cocinar los primeros 6 minutos en esta para tener mayor radiación. Después subir a la rejilla superior para tener una cocción menos intensa.
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