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Tiempo de Cocción: 50 minutos       Tiempo Total: 1 hora

El puré de papas es un clásico en la mesa de los chilenos, una receta simple pero reconfortante que nunca pasa de moda.
Es suave y cremoso, representa un acompañamiento perfecto para cualquier comida y ocasión, desde el menú de todos los días, un rico asado o la comida de navidad.
Te presentamos una receta fácil que puedes personalizar dándole distintos toques propios.

  

INGREDIENTES

Sirve 6+

1 kg de papas
1 Cabeza de ajo
100 g de mantequilla
1 Taza de leche
¼ taza de crema
¼ taza de perejil picado
Sal

Ramito de hierbas para la leche:
Tomillo
Romero
Hojas de laurel

RECURSOS

1.5 kg de Carbón
Guantes de alta temperatura

 

PREPARACIÓN

Paso 1:

Enciende el H1 en la modalidad Classic a 150°C de acuerdo a las instrucciones del manual o en el video de la Masterclass.

Paso 2

Lavar y secar las papas.

Paso 3:

Cortar la cáscara superior de la cabeza de ajo, ponerla sobre un trozo de foil y agregar aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 4:

Tomar las papas y ponerlas sobre un trozo de foil, agregar aceite de oliva. Envolver las papas con foil.

Paso 5:

Introducir las papas y la cabeza de ajo en el H1 en la rejilla inferior por alrededor de 50 minutos o hasta que puedas atravesarlas con un cuchillo fácilmente.

Paso 6:

Sacar las papas y el ajo del H1. Pelar las papas, cortarlas y ponerlas en un bowl.

Paso 7:

En una olla o sartén pequeño, poner la leche y las hierbas y llevar al H1 hasta que rompa el hervor.

Paso 8:

Con un aplasta papas, comenzar a moler las papas, repetir esta acción hasta que tengas las papas molidas con la textura deseada.

Paso 9:

Agregar la mantequilla, sal, pimienta y la leche a las papas molidas, revolver bien y moler un poco más las papas si así se necesita para lograr una consistencia uniforme.

Paso 10:

Picar finamente el perejil y espolvorear encima del puré al servir.

Notas del Chef

Puedes hacer un pequeño giro a esta receta y combinar puré de papas con camotes, le entregará un toque dulce delicioso!



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